生吃高麗菜.紫萵苣小心

高麗菜、紫萵苣！ 醫：生吃恐致甲狀腺腫大稍後再讀中天 黃建熒、沈泳吟 2013年11月13日 20:21 小字型 中字型 大字型
影音新聞來源/中天提供


對切高麗菜去芯、剝皮，放入機器刨成絲，最後捲成一團，放在油炸出爐的豬排旁，熱騰騰、香噴噴，高麗菜豬排就大功告成，外酥內嫩豬排搭配爽口高麗菜，只不過小心，生菜一口口吃下肚以為健康，小心中毒。

像是紫萵苣、高麗菜、花椰菜、包心菜，甚至白蘿蔔，還有扁豆等豆科類蔬菜，因有導致甲狀腺腫漲的物質，長期生吃恐怕會讓甲狀腺腫大。另外菠菜、紫蘇含有大量草酸，多吃恐怕引發急性腎衰竭，還會危害腎肝功能，不建議生吃。

醫師還說，農藥殘留量高的蔬果，包括小黃瓜以及葡萄、番茄放入冰箱，因為低溫下農藥代謝慢，殘留度就高，如果改放常溫，陰涼處保存，就能透過蔬果自行分解農藥，加上買回來的蔬果可用小蘇打粉浸，也能解殘留農業的毒，了解蔬果的特性，吃東西更健康。

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